Panino per la Colazione
Tempo totale: 25 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo di preparazione: 5 min
Medium
Modalità di preparazione
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Sbattere le uova e la panna in una ciotola. Aggiungere un po’ di sale.
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Scaldare una padella a fuoco basso e aggiungere 1 cucchiaio di burro. Quando il burro si sarà sciolto, versare il composto di uova e panna nella padella.
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Mescolare il composto nella padella con una spatola di legno o una forchetta fino a raggiungere il fondo. Quando il composto inizia a coagulare, togliere la padella dal fuoco e aggiungere 1 cucchiaio di burro. Condire con pepe nero macinato.
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Tenere le uova strapazzate al caldo, per esempio sotto un coperchio. Le uova strapazzate devono essere cremose, morbide e leggermente umide.
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Rosolare le fette di pancetta in una padella calda finché non diventano croccanti e lasciarle da parte.
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Adagiare i panini brioche in una padella con un po' di olio di colza fino a renderli caldi. Farcire i panini brioche con la pancetta e le uova strapazzate. Completare con erba cipollina tritata e gustare.
