オーツ麦のたんぱく質は吸収性が高く、栄養価に優れています。 オーツ麦は食物繊維が豊富で、その半分以上が健康効果の高いβ-グルカンで構成されています。さらに、ビタミンB群や鉄、マグネシウム、亜鉛なども含まれています。 ひまわりの種は、ビタミンEなどの抗酸化物質、良質な脂質、ビタミンB群、銅などのミネラルを豊富に有しています。がん予防、心疾患リスクの低下、血糖値の安定、甲状腺の健康維持、炎症の抑制などに役立つ栄養素が含まれています。 亜麻（Linum usitatissimum）は、食用および繊維用の作物です。亜麻仁によって、食物繊維およびα-リノレン酸を含むオメガ3脂肪酸を摂取することができます。亜麻仁は、エストロゲンに似た作用を持つ植物性エストロゲン「リグナン」も有しています。亜麻仁の食物繊維は、主に種子の外皮に含まれています。 かぼちゃの種は、心臓や骨の健康を支える健康的な脂質やマグネシウム、その他の栄養素を含む優れた食品です。また、多価不飽和脂肪酸や、セレンやβカロテンといった抗酸化物質も豊富に含んでいる。さらに、鉄分も多く含まれています。 *)β-グルカンは、オーツ麦、小麦、大麦などの食品に含まれ、健康効果の多くを担っている食物繊維の一種です。心臓の健康やコレステロール値への影響について広く研究されており、免疫力の向上や血糖値の安定にも効果があることが示されています。