ブラウンソースのミートボール

ボウルかソースパンにバターを入れて溶かします。小麦粉をフライパンに加え、ヘラでかき混ぜながら、小麦粉が濃褐色になるまで炒める。この作業では、根気が大切です。 

小麦粉にしっかりと色がついたら、肉のブイヨンを少しずつ加えながら、絶えず手早く混ぜます。ソースを時々かき混ぜながら沸騰させます。 

弱火にして、約15分間静かに煮込みます（冷凍している場合は解凍しながら）。必要であれば、黒胡椒と塩で味を調えます。 

付け合せにマッシュポテト、砂糖漬けのコケモモ、キュウリのピクルスを添えて、完成です。